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越南义安特色美食佛甲草

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义安省琼瑠县盐民的质朴菜肴佛甲草如今已成为众人所知的特产,蕴含着中部地区风土人情的特色。佛甲草叶形似半支莲,散布在盐田、半淡水沼泽、养虾池畔。因为在自然环境中生长而被视为一种安全的有机蔬菜,味道独特,益于健康。

在义安省琼瑠县盐田自然生长的佛甲草。

将佛甲草洗净

与胡萝卜、炒花生、柠檬叶等辅料拌匀。

凉拌佛甲草成菜。

脆生生的凉拌佛甲草。

凉拌佛甲草做法不讲究。佛甲草采摘后在水中浸泡约1小时,煮熟捞出,与炒花生、胡萝卜、柠檬叶、柠檬汁、辣椒、少许糖、味精等辅料拌匀,配上米饭、米线或汤粉食用。除了做凉拌菜外,佛甲草也可配米饭、米线生吃或做成义安省独有的卷筒粉食用。

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